La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social, que tiene como misión garantizar el más alto grado de seguridad y promover la salud de los ciudadanos, trabajando para:

Reducir los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los alimentos;
Garantizar la eficacia de los sistemas de control de los alimentos;
Promover el consumo de los alimentos sanos, favoreciendo su accesibilidad y la información sobre los mismos;
Planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad.